TUYAPAN -BURGER- つやぱんバーガー

2022-01-25 🇫🇷生地を楽しむフレンチシェフのクレープ🇫🇷

～クレープもフランス料理なので一応専門分野です～
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初めてのお客様にはパリパリサクサクバターシュガークレープをおすすめしています。
フランス料理で言うとクレープダンテルやラングドシャっぽい感じです。
『クレープ・ダンテル(crêpe dentelle) 薄い』
『ラング･ド･シャ (Langue de chat)猫の舌』
フランスで「伝統的にクレープを食べる日」があるそうです。
クリスマスから数えて40日後2月2日の聖燭祭(シャンドルール)。
この日は赤ちゃんのイエス様がエルサレムの神殿に紹介され、聖母マリア様が産後のお清めを受けた日。
かつては「光の御子」を祝って、この日にロウソクを灯した行進が行われていました。
その際｢太陽のような色形をしたクレープを巡礼者に配った｣という歴史がシャンドルｰルの日にクレープを食べる習慣として定着したということです。
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